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肇庆市的美食攻略

2020/10/11 14:22:00  来源:
肇庆市的美食攻略
  肇庆旧称端州,有“中国砚都“之美誉。肇庆是一座历史文化名城,也是中原文化和岭南文化的交汇处,有着灿烂的历史文化。那么肇庆有什么好吃的美食呢?下面请看小编为大家带来的肇庆市美食攻略!
  肇庆市美食攻略
  1、罗董牛肉干
  罗董牛肉干,是用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉,经过多种工序秘而成,品质极佳,营养丰富,味道一流。 罗董牛肉干,可通过红烧、焖煮、炒、蒸等烹饪方法制作成各式美味佳肴。
  2、龙潭莲藕炆猪手
  将猪手去毛、洗净、斩件,下姜、酒飞水备用。开镬下油爆香京葱、姜片,下南乳、猪手炒香,放入上汤或水、陈皮、莲藕,盖上镬盖,将猪手煮至稔,下盐、糖调味,上碟便成。
  3、茶油鸡
  广东肇庆四会市特产美食,到了四会不可不试的东西是茶油鸡 ,吃的地点必须在贞山。
  4、地豆炭烧肉
  四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉。每逢“墟日”,各家就宰杀自己饲养的'猪,用木炭烧制,烧得差不多的时候,就拿到市集上边烧边卖,因为烧得皮脆肉嫩,其他镇的人也赶来购买。
  5、鸡煲蟹
  将螃蟹清理内脏,洗净后切块备用,光鸡洗净,斩件备用,姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。
  6、四会濑粉
  四会濑粉,俗称粉仔,源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡清水。
  7、无笃石螺
  无笃石螺又称“仙螺”,是四会特产。以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道,有“不尝仙螺不算到了四会”之说。
  8、文庆鲤
  文庆鲤中的“庆”为同音字,原字为上“山”下“乃”,产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗,它有别于一般鲤鱼,最大的特点是:粗看,圆头圆脑,浑身滚圆;细看,缩头耸肩,头小嘴勾,身肥体圆,身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的匾额。
  9、白沙竹笋
  白沙竹笋是肇庆的四会市清塘镇白沙村的特产,其笋体大多肉多,鲜嫩爽脆。作菜肴或佐料都符合,切成薄片,与鸭肉、猪肉片焖制,爽口清香,有开胃的作用。
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